味觉指纹分析仪

开云（中国）：SuperTongue

品牌：ISENSO  

味觉指纹分析仪-SuperTongue（味觉指纹分析）简介

味觉指纹分析仪-SuperTongue又称味觉指纹分析仪，是一种主要由传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。味觉指纹分析仪-SuperTongue可对食品、农产品、药品等进行味觉感观指标分析，主要应用于食品、药品等产品质量控制、新品研发（配方、工艺等调整）、产品评价和对比、原材料与产品的质量检验、原产地保护以及品牌产品真伪辨识、保鲜期/ 货架期分析、过程监测、对象整体品质差异的区分检验、产品品质等级评定、样品感官属性以及理化指标的快速反演市场预测、投诉处理、产品打假、产品评估等各种对味觉评估有要求的场合，同时也可进行某些特征含量的预测等。

味觉指纹分析仪-SuperTongue技术参数（部分）

1. 味觉指纹分析仪-SuperTongue具有可用于样品基本味（酸、甜、苦、咸、鲜等）及其他单一味和复合味进行的客观化检测及评价

2. 味觉指纹分析仪-SuperTongue使用寿命10年以上（传感器决定味觉指纹分析仪使用寿命），无需更换传感器

3. 味觉指纹分析仪-SuperTongue易于操作，1—2分钟/样，无需前处理，例如检测酱油不需前期稀释等工作

4. 味觉指纹分析仪-SuperTongue配备自动进样系统，30—62位可选，实现无人值守工作

5. 味觉指纹分析仪-SuperTongue对于有腐蚀性样品或油脂类样品轻松进行检测，如白酒，食用油等都可以直接进行检测

6. 味觉指纹分析仪-SuperTongue可进行样品整体品质差异的区分检验（PCA）、原产地保护产品以及品牌产品真伪辨识（SIMCA、PLS-DA）、产品品质等级评定（DFA）、样品感官属性以及理化指标的快速反演（PLS）、产品货架时间的评价（PCA、PLS）等

7. 味觉指纹分析仪-SuperTongue附赠控温装置，实验结果更准确。

全套食品、药品、环境分析解决方案，解决您实验难题

味觉指纹分析仪-SuperTongue的应用领域

1. 基本味物质的检测：酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质的区分检测及其他各种味道的检测与区分

2. 食品：酒类、饮料、茶叶、水产品、畜产品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹饪食品、保健食品

3. 制药：中药、西药、制剂、饮片

4. 烟草：各种烟草的味觉判断

5. 农残：水果、蔬菜农药残留检测

6. 病原微生物快速检测：水产、肉品微生物检测

味觉指纹分析仪-SuperTongue应用目录（节选）

1.基本味物质

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可以测定不同浓度梯度的标准样品溶液的滋味值；味觉指纹分析仪-SuperTongue可进行酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质的区分检测及其他单一及复合味的检测与区分；味觉指纹分析仪-SuperTongue可以进行单一滋味微小差异的辨别区分；味觉指纹分析仪-SuperTongue可以进行未知样品的基本味的预测赋值工作；味觉指纹分析仪-SuperTongue可建立标品及样品基本味预测模型；

1.1 甜味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue在预测奶粉甜度中的应用

1.2 甜味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同甜味剂甜度的区分检测

1.3 鲜味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue在预测酱油鲜度中的应用

1.4 鲜味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue预测蘑菇鲜度（AA/有机酸等）

1.5 咸味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同盐样品的区分辨别

1.6 咸味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于预测香精香料的咸味和鲜味

1.7 苦味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于中药苦度测定的研究

1.8 苦味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于芦丁添加物苦度测定的研究

1.9 苦味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于肽的苦味测定和区分

1.10 酸味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于酸味测定的研究

1.11 酸味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于柠檬片酸味测定的研究

1.11 涩味物质—味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同涩味物质测定的研究（单宁、草酸、奎宁酸、儿茶素）

2.果蔬及果蔬制品

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于果蔬品种、产地的鉴别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于果蔬汁新鲜度识别，货架期预测；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于果蔬罐头等加工品工艺条件的确定（温度、压力不等）

2.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同处理条件下腊八豆样品的区分辨别

2.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同果粉样品的区分辨别

2.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在果汁货架期品质检测中的应用

2.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同品种原料煮制食用菌汤的中的分析应用

3.乳制品

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可应用于在乳制品滋味识别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于不同储藏器、品牌乳制品的区分；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于乳制品产区的识别及掺假牛奶的检测等；味觉指纹分析仪-SuperTongue也可用于辅助乳制品保鲜期/赏味期的判定。

3.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同酸奶样品的区分检测

3.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同贮藏期奶样品的区分辨别

3.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同品牌奶粉样品的区分辨别

3.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同发酵时间的奶酪样品和不同奶酪样品的区分辨别

4.油脂类

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于油脂的感官评分的研究、不同原料油脂的风味差异研究；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于原材料与产品质量检验、产品研发、产品评价、货架期分析、改善产品工艺及过程检测等。味觉指纹分析仪-SuperTongue是可以进行油脂测定的味觉指纹分析仪产品。

4.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于未知花生油样品的感官预测

4.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同油样品的辨别分析

4.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于掺假食用油（不同浓度地沟油）的鉴别检测实验

4.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同工艺油脂的区分检测

4.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同调配配方菜籽油（调和油）的区分检测

4.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue在山茶油品质检验中的应用

5.肉制品

摘要：在肉品工业中，味觉指纹分析仪-SuperTongue可对肉类食品进行识别和分类，从而对产品进行质量分级和新鲜度判别。此外，味觉指纹分析仪-SuperTongue也被应用于肉品加工生产线上连续监测中，用于工厂在加工过程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，对于某些传统干腌火腿制作过程中药经过一段时间较长的成熟期，才可以行程的口感和风味，此时味觉指纹分析仪-SuperTongue也可用于判断某些肉制品成熟期。

5.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同火腿样品的辨别区分

5.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同羊肉臊子的辨别区分

5.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同处理的新鲜猪肉的区分检测

5.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于火腿肠的肉质掺假的判断分析

5.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于鸡肉原料肉对肉制品风味的影响

5.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue在发酵肉制品品质检验中的应用

5.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue在金华火腿品质检测中的应用及原料肉与火腿香膏的替代性使用

5.8 味觉指纹分析仪-SuperTongue在宣威火腿品质检测中的应用

5.9 味觉指纹分析仪-SuperTongue在肉类变质鉴别中的应用

6.海鲜产品

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue在鱼类新鲜度识别中具有重要应用，利用味觉指纹分析仪-SuperTongue对海鲜不同贮藏温度及贮藏时间下的滋味变化进行分析，进行主成分分析与货架期预测，建立货架期预测模型；味觉指纹分析仪-SuperTongue也可用于海鲜产品产地、种类的鉴定。

6.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同鱼糜样品的辨别区分

6.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于鱼肉滋味的检测研究

6.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于鱼肉加工方式对于滋味影响程度的研究及工艺的改良及确定

6.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在海鲜样品储藏品质鉴别中的应用

6.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同水产品中的应用

6.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同鱼糜样品品质鉴别中的应用

6.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同牡蛎样品中的应用

6.8 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同鱼籽酱中的应用

6.9 味觉指纹分析仪-SuperTongue在鲢鱼腥味判别中的应用

6.10 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同辣椒鱼片样品的区分辨别

7.酒

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于酒品质鉴别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可以识别不同香型的白酒；味觉指纹分析仪-SuperTongue可以识别不同品牌、产地、原料的白酒；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于不同处理工艺红酒样品的辨别区分，主要包括干白、蒸馏酒等；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于果酒、果汁的区分，且味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于不同水果酿造的果酒及果汁的鉴别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于不同发酵时间的酒醪样品区分鉴别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于不同醅样品的辨别区分；

7.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同品牌白酒的区分检测

7.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同产地白酒的区分检测

7.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同年份白酒的区分检测

7.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue对白酒酒头、酒尾及不同层数的区分检测及应用研究

7.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同添加物的红酒样品及原酒的辨别区分

7.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue应用于红酒掺假差异性的检测研究

7.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同加工工艺葡萄酒样品的辨别区分

7.8 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同品种葡萄酒的检测结果

7.9 味觉指纹分析仪-SuperTongue对冰葡萄酒的区分辨识研究

7.10 味觉指纹分析仪-SuperTongue基于冰葡萄酒的种类、真伪和贮藏时间的研究应用辨别

7.11 味觉指纹分析仪-SuperTongue对黄酒（客家酒&江浙酒）的区分辨别

7.12 味觉指纹分析仪-SuperTongue对果酒及果汁的辨别区分

7.13 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于啤酒风味品质鉴别中的应用

7.14 味觉指纹分析仪-SuperTongue在啤酒花品质检验中的应用

7.15 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于酒醪样品的发酵时间的区分鉴别

7.16 味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于醅样品的区分辨别

8.中药及药物制剂

摘要：中药鉴定是中药应用研究的基本工作。在对中药的鉴别中，滋气味是中药材重要的识别标志，不同的药材其滋味成分的种类和数量都不同。味觉指纹分析仪-SuperTongue可对不同的中药进行滋味识别，将其滋味进行量化，可以给出样品滋味的整体信息。味觉指纹分析仪-SuperTongue在可应用于中药的产地、采摘季节、栽培方式、形态、等级、配方等的区分辨别。同时，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分别进行中药的真假鉴别、等级区分及特征性指标的预测，可以降低中药质量鉴别的时间成本和人工成本。

8.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue在蒲黄提取物苦味评价中的应用

8.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue在AND苦味评价中的应用

8.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue在HP-β-CD包合物苦味评价中的应用

8.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在中药饮片味道评价中的应用

8.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同产地中药样品的检测辨别区分

8.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue对不同采摘季节及栽培方式中药的检测辨别区分

8.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同配方中药饮片中的应用

9.调味料

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于对不同品种调味料进行区分辨别；味觉指纹分析仪-SuperTongue可对调味料进行生产环节品质控制；味觉指纹分析仪-SuperTongue利用消费者感官评价及味觉指纹分析仪-SuperTongue对调味料风味属性进行评价，采用主成分分析(PCA)和判别函数分析(LDA)研究味觉指纹分析仪区分调味料的能力，并通过偏小二乘法(PLSR)将感官属性与味觉指纹分析仪数据进行相关性分析。

9.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue在酱油鲜味品质评估中的应用

9.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue对鸡精及味精鲜味的辨别区分

9.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue在红油豆瓣和豆瓣酱的区分辨别

9.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同品牌醋滋味研究中的应用

10.饮用产品类

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue可用于对不同饮料制品、不同产地原料制作饮料、不同批次、品牌饮料的区分辨别，同时也可应用于饮料制品的等级区分和货架期及特殊化学成分的含量预测

10.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue在测试哇哈哈（乳饮料）方面的一些应用

10.2 味觉指纹分析仪-SuperTongue在测试不同液体产品方面的应用

10.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue对几款不同的市售瓶装水的辨别区分

10.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同批次矿泉水味觉变化方面的应用研究

10.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue在测试不同菌种发酵饮料滋味方面的应用研究

10.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同产地咖啡的区分辨别

10.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同品牌豆奶粉的区分检测及模型的建立与检验

10.8 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于马蹄饮料的等级区分

10.9 味觉指纹分析仪-SuperTongue应用于西番莲果汁的区分辨别

10.10 味觉指纹分析仪-SuperTongue应用于橙汁的区分检测

11.茶饮片

摘要：味觉指纹分析仪-SuperTongue在茶叶品质鉴别中有诸多应用。例如：味觉指纹分析仪-SuperTongue用于茶叶品质等级及贮藏时间的评定；利用味觉指纹分析仪-SuperTongue进行茶叶中特殊成分含量的模糊预测，如儿茶素、多酚等；味觉指纹分析仪-SuperTongue检测茶叶滋味与品种、加工方法、季节等的关系；茶汤冲泡次数的预测等。

11.1 味觉指纹分析仪-SuperTongue在茶样品滋味检测方面的应用研究

11.2 利用味觉指纹分析仪-SuperTongue进行茶汤冲泡次数的分析研究

11.3 味觉指纹分析仪-SuperTongue在不同茶汤样品滋味检测方面的应用研究

11.4 味觉指纹分析仪-SuperTongue在荷花茶滋味检测方面的应用研究

11.5 味觉指纹分析仪-SuperTongue在云南茶叶样品滋味检测方面的应用

11.6 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于普洱茶样品的辨别区分

11.7 味觉指纹分析仪-SuperTongue不同荷花茶样品的区分辨别

11.8 味觉指纹分析仪-SuperTongue应用于不同苦荞茶样品的区分检测

11.9 味觉指纹分析仪-SuperTongue应用于普洱茶生茶&熟茶的区分判别及模型的建立

11.10 味觉指纹分析仪-SuperTongue用于不同浓度茶提取物的区分检测

12.其他

12.1 味觉指纹分析仪用于酵母样品的辨别区分

12.2 味觉指纹分析仪用于肽的苦味测定和区分

12.3 味觉指纹分析仪用于蛋白质酶解液的测定和区分

12.4 味觉指纹分析仪在蛋白酶抑制剂效能方面的研究

12.5 味觉指纹分析仪用于肉酶解物样品的测定和区分

CATALOGUE

Application of electronic tongue—Flavor

Application of electronic tongue to distinguish the salt taste

Application to electronic tongue to distinguish the sour taste

Application to electronic tongue to distinguish sweetness

Application to electronic tongue to distinguish bitterness

Application to electronic tongue to distinguish ajinomoto

Application of electronic tongue—Condiments

Application of electronic tongue in monosodium glutamate

Electronic tongue technology in the pre-evaluation of quality of vinegar

Application of electronic tongue to identify and distinguish the taste of soy sauce products

Application of electronic tongue—Microorganism and contamination

Electronic tongue applied to distinguish molds

Application of electronic Tongue in antibiotics contamination in milk powder

Application of electronic Tongue in neomycin contamination in milk powder

Application of electronic tongue—Liquor

Electronic tongue applied to distinguish different brands of spirits

The application of electronic tongue in the flavor of spirits with different year

Electronic tongue applied to identify and analyze the yellow millet wine

Application of electronic tongue—Wine

Electronic tongue applied to identify different kinds of wine with different storage time

Electronic tongue applied to identify different kinds of wine with different procedure

Application of electronic tongue–Dairy

Application of electronic tongue to identify different brands of soft drinks containing milk

Application of electronic tongue—Aquatic products

Application of electronic tongue in identification of different species of fish

The application of electronic tongue in the detection of Bighead Carp freshness

Application of electronic tongue—livestock and poultry products

Application of electronic tongue in the recognition of pork with different storage time

The application of electronic tongue in the detection of chicken freshness

Applications of electronic tongues in the distinction of different brands of ham  

Application of electronic tongue—Juice

Applications of electronic tongues in the detection of parchita juice with different recipe

Evaluation of the shelf life of grape juice by electronic tongue

Application of electronic tongue—Honey

Electronic tongue used in the identification honey from different flowers

Application of electronic tongue— Tea

Application of electronic tongue to distinguish tea with different procedure

Application of electronic tongue to distinguish tea from different origins

Application of electronic tongue to distinguish 9 different tea

Application of electronic tongue—Traditional Chinese medicine

Application of electronic tongue in quick identification of traditional Chinese medicines

Application of electronic tongue—oil

Application of electronic tongue in detecting the vegetable oil from different resources and brands

The research of electronic tongue in simulation of sensory results of oil samples

Application of electronic tongue in detecting the soybean oil from different resources and brands